将子弹头辣椒和灯笼椒用热水泡2-3小时后捞起，再用料理机打碎，即成糍粑辣椒，备用;
将香料冲洗干净，用料酒浸泡30分钟，再用料理机打碎
姜切成姜片葱切成葱段香菜切成段放入盆中备用
碗中加入青花椒10克加入料酒或者高度白酒，将青花椒搅拌均匀备用，加白酒浸泡的目的是最大限度的激发花椒的香味
净锅放入色拉油烧热至7-8成熟，放入牛油融化
待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火;将葱姜蒜捞出
放入糍粑辣椒、郫县豆瓣、豆豉，保持小火炒制约20--30分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干;
再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右
出香后放入花椒小火炒香，放入冰糖，炒干水汽后关火。麻辣火锅底料制作完毕。
加入事先熬制好的高汤，开火煮沸，即可烫食各种菜品了。